Evde soğuk baklava tarifi. Bazen bana gelir gider sözleri.

Soğuk Baklava Nerede Meşhur? Diyarbakır'da, sütlü Nuriye tatlısı ve güllaçtan esinlenerek yapılmaya başlanan soğuk baklavayı artık ülkemizin tüm şehirlerinde bulmak mümkün. Soğuk Baklavanın Şerbeti Nasıl Olmalı? Soğuk baklavanın şerbeti, bildiğimiz baklava tariflerinden biraz ayrılıyor ve Sütlü Nuriye şerbetine göz kırpıyor. Yine şeker ve su başrolde ama işin içine süt ve vanilin girince çok daha ferah hale geliyor. Soğuk baklavanın şerbeti bildiğimiz şerbetlerden farklı diye hiç endişelenmeyin çünkü hazırlanması oldukça kolay! Şeker ve su küçük bir tencerede kaynatılıyor, kaynayınca altı kapatılıp, içine süt ve vanilin karıştırılıyor. İşte soğuk baklava şerbetimiz hazır! Ne Hamurlaşsın Ne de Kuru Kalsın: Soğuk Baklavanın Püf Noktaları. Baklava tarifi başımızın tacı! 40 kat özenle açılan baklava hamurlarının fıstıkla ya da cevizle buluşması, üzerine şerbet gezdirilmesi gelmiş geçmiş nefis lezzet buluşmalarından biri diyebiliriz. Klasik baklava tarifi kadar son dönemlerde soğuk baklava da sevilmeye başlandı ve birden popüler oldu. Bu popülerliğin sırrı lezzetinin çok daha hafif olmasında saklı! Şerbet yerine sütlü şerbet hazırlanıyor, üzerine kakao ve çikolata parçaları da ekleniyor. Soğuk soğuk yenen, lezzetiyle de hafif bir baklava tarifi oluyor. Ancak bu baklavayı hazırlarken hamurlaşma, kuru kalma ya da çıtırlığını çabuk kaybetme gibi sorunlar yaşanıyor. Gelin bugün evde kendi sütlü baklavamızı yaparken işin bir de sırlarını öğrenelim. En iyi kıvamlı sütlü soğuk baklavanın sırlarını veriyoruz. Yaklaşın. Yüzyılın ortalarına doğru Selçuklu ordusunun Kösedağ da Moğol lara baklava yenilmesinden sonra Anadolu Selçuklu Devleti zamanla eski gücünü ve otoritesini iyice kaybetmiştir.