Urfa usulü zeytinyağlı yaprak sarması

Tencerenin altına 3-4 adet yaprak koyup üstüne sarmaları yerleştiriyoruz. Üstüne gelecek kadar yavaşça su ilave ediyoruz ve sarmaların üzerine porselen tabak kapatıyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yavaş yavaş pişirin. Lezzeti şahane olacaktır. Soğuduktan sonra servis edin. Afiyetle.. Asma yaprağı seçimi de lezzeti urfa usulü zeytinyağlı yaprak sarması değiştiren faktördür. Bulgur ve pirinci yıkayın karıştırma kabına alın kıyma kuyruk tarçın kekik sumak kuru isot, karabiberi de alın karıştırın. Daha sonra taze soğan ve maydanozu güzelce doğrayıp ekleyin kıyma ve kuyruğu da ekleyin ve bir güzel harmanlayın. Sıvı yağı da ekleyin eğerki kuru olursa biraz da su katın iç harcımız hazır. Yapraklarımızı tencereye koyup kaynatalım soğuduktan sonra saralım ,patatesleri halka halka keselim kemik ve patatesi de pişirme kabının altına dizelim. Ben Urfaya özgü yaprak sarması tarifini verdim Urfa’ya özgü olsun diye çömlek kapta yapmayı tercih ettim. Lebeni ve turşuyla güzel bir akşam menüsü oldu. Kaç kişilik: 4-6 urfa usulü zeytinyağlı yaprak sarması Hazırlık: 30 dak. 1 zeytinyağlı hafta önce.