Peynirci baba yumurta. Ayetel kürsi'nin arapça okunuşu.

Peynirler. Özellikle kahvaltı sofralarının sevilen gıda maddelerinden olan peynir ; aroma, tat, yapı ve şekil bakımından çeşitlilik gösteren süt ürünlerinin genel adıdır. Yüzyıllardır sevilerek tüketilen peynir ürünlerinin Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa’da çıktığı tahmin edilmektedir. Bıldırcın yumurtaları zengin besin değeri peynirci baba yumurta ile dikkat çeker. Hayvanların midesinde saklanan sütün buradaki enzimler sayesinde mayalanması ile sütün lor haline gelmesi peynirin ilk oluşumu hakkındaki teorilerden biridir. Bıldırcın yumurtası birçok peynirci baba yumurta şekilde tüketilebilir. Peynir altı suyu ayrıldıktan sonra tuzlu peynirler için tuzlama aşaması gerçekleştirilmektedir. Tuzlama işlemi, peynirin yüzeyine kuru tuzlama şeklinde ya da peynir salamuraya daldırılarak yapılabilir. Peynir, çeşitlerine göre taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir olgunlaştırma periyodundan geçirilerek de tüketilebilmektedir. Türkiye, coğrafi koşulları ve iklimi dolayısıyla hayvancılığın yaygın olarak yapıldığı bir ülkedir. Hayvancılığın bu kadar gelişmiş olması süt ve süt ürünleri sektöründe ilerlemeyi de gerekli kılmaktadır. Ülkemizde farklı damak zevklerine göre hazırlanan peynir çeşitleri market raflarında ve şarküterilerde satışa sunulmaktadır. Türkiye'de üretimi ve tüketimi en yaygın olan peynir çeşitlerini beyaz peynir, deri peyniri ve kaşar peyniri olarak sıralayabiliriz. Tüm bu peynirlerin yanı sıra ülkemiz, yöresel peynirler yönünden de hayli çeşitlilik göstermektedir. Tûfanla ilgili Tevrat metninin bir kısmı (Tekvîn, 6/5-8, 7/1-5, 7, 8-9, 10, 12, 16b, 17b, 22-23; 8/2b, 3a, 6-12, 13b, 20-22) Yahvist, bir kısmı ise (6/9-22, 7/6, baba 11, 13-16a, 17a, 18-21, 24; 8/1-2a, 3b-5, 13a, 14-19; 9/1-17) Ruhban kaynağına aittir.