Barbun kizartma

Kılçık üzerinde kalan kısımlar suyun altında baş parmak yardımıyla temizlenir. Kolay temizlenebilen barbunyanın iç organları alındıktan sonra kılçık üzerinde kalan kan pıhtıları iyice temizlenir. İyi yapılmazsa acımsı bir tat oluşur. Ayçiçek yağını barbun kizartma tavaya alıp iyice ısıtın. Tekir tava tarifi ne geçmeden ayıklanmış balıklar duru su çıkıncaya kadar bol su ile yıkanır. Barbun balığı ve biber: Barbun balık kızartmada veya tekir tavada yapımında biberli bir tat tercih edilirse balıklar kızartma öncesi iyice karıştırılmış mısır unu, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber dolu bir kapta una bulanırlar. Barbun balığı kaç dakikada pişer? Barbun kızartma süresi ne kadardır? Barbun tekir balığı tavada kullanılan tavanın ve ocağın büyüklüğüne, ateşin seviyesine bağlı olarak değişse de umumiyetle on beş dakikayı geçmeyecektir. Harlı ateşte her bir yüzü dörder dakika tutmak yetebilir. ” Barbunya ne kadar sürede pişer? Barbun kaç dakikada kızarır? ” derken balığın büyüklüğü, kullanılan yağın miktarı da mühimdir. Barbun Kızartması Acı Oldu. Süzüldükten sonra bir tatlı kaşığı tuz balıkların üzerine serpilir iyice elimizle karıştıralım ki, balıkların barbun kizartma hepsine tuz gelsin. Bu barbun dönemde kese oldukça küçüktür.