Fransa nın en meşhur yemeği

Güney Fransa bölgesine ait bir lezzet olan ratatuy’da patlıcan, kabak, domates gibi sebzeler yuvarlak doğranıp tencereye dizilip zeytinyağında pişiriliyor. Anlayacağınız tam bir vejetaryen yemeği. Ördek Konfi ( Confit De Canard) Fotoğraf Kaynak: Eric Mcnew / Unsplash. Geldik Fransız mutfağının en klasik ve bizce en lezzetli yemeklerinden birine. Ağır ateşte kendi yağında pişmiş ördek konfi yani Confit de Canard. Konfi gelime anlamı olarak muhafaza etmek demek. Fransız mutfağında ise yemeğin kendi yağında, kısık ateste, yavaş yavaş, uzun pişirilmesi tekniğine deniyor. 2 gün marine edilerek dinlendirilen ördek butları konfi yapıldıktan sonra genellikle patates türevleri ile servis ediliyor. Bazen muhteşem oluyor, bazen de hayal kırıklığı… Kırmızı Şarapta Pişmiş Horoz Yahnisi (Coq Au Vin) Beyaz etten şaşmayanların favorisi Coq au Vin yani kırmızı şarapta çeşitli sebzelerle pişirilmiş horoz yahnisi. Herhangi bir Fransız restoranının menüsünde ana yemekler bölümünde rastlayabileceğiniz seçeneklerden. Şatobiryan (Châteaubriand) Fotoğraf Kaynak: Hotel du Vin & Bistro / Flickr. Şimdi de ismi havalı, sunumu ayrı havalı bir Fransız mutfağı klasiği var. Bugüne kadar gelmiş tüm bonfile yemeklerinin en afillisi Châteaubriand / Şatobiryan. 1900’lerin başında geleneksel Fransız pişirme yöntemlerini popülerleştiren ve güncelleyen bir Fransız şef olan Auguste Escoffier, bonfilenin en orta kısmına Châteaubriand ismini vermiş ve o zamandan beri Şatobiryan sadece etin bir kısmına verilen isim olmaktan çıkarak yemeğin kendisinin ismi haline gelmiş. Ayrıca, yemeği zenginliğin ölçümü konusunda farklı yöntemler ve kriterler kullanılabilir, bu nedenle zenginlik sıralamasında değişiklikler olabilir.